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新華社華盛頓3月14日電 美國期刊《細(xì)胞－代謝》日前發(fā)表的一項研究顯示，廣泛應(yīng)用于食品和飲料的人工甜味劑阿斯巴甜可能對心血管健康產(chǎn)生不利影響。但這一發(fā)現(xiàn)還需進(jìn)一步研究來驗證。
瑞典卡羅琳醫(yī)學(xué)院等機(jī)構(gòu)的研究團(tuán)隊通過動物實驗發(fā)現(xiàn)，阿斯巴甜可導(dǎo)致動物體內(nèi)胰島素水平升高，從而引發(fā)動脈粥樣硬化，即動脈內(nèi)脂肪斑塊堆積。隨著時間推移，這種堆積可能導(dǎo)致炎癥水平升高，并顯著增加罹患心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險。
研究人員給小鼠喂食含有0.15%阿斯巴甜的食物，攝入量相當(dāng)于人類每天飲用3罐無糖汽水，實驗持續(xù)了12周。結(jié)果顯示，與對照組相比，喂食阿斯巴甜的小鼠動脈中出現(xiàn)了更大、更多的脂肪斑塊和更高水平的炎癥反應(yīng)。這兩者都是心血管健康受損的標(biāo)志。
研究還發(fā)現(xiàn)，阿斯巴甜導(dǎo)致小鼠體內(nèi)胰島素水平異常升高，進(jìn)而促進(jìn)了動脈斑塊形成。研究人員鎖定一種名為CX3CL1的免疫信號分子，認(rèn)為它在斑塊形成過程中發(fā)揮了關(guān)鍵作用。
研究人員表示，未來計劃在人類中驗證這些發(fā)現(xiàn)，并探索CX3CL1作為治療心血管疾病甚至其他慢性炎癥性疾病的潛在靶點。
來源：《玉溪日報》 2025-03-17 A05版：五版
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